三人の子供達とパワフル母ちゃん。楽しいラクダ家へようこそ!


by nokorakuda

クリスマス会はスペイン料理

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二階のリフォーム工事が長引いて階段が使えないのと、先週の寒波でとてつもなく寒いという理由で、私は工事が終わるまで御殿場には帰らなくても良いことになりました。

クリスマスには間に合わなかったけれど、寒波を避けてあったかい静岡で過ごせることは、私にとってなによりのクリスマスプレゼントになりました。

昨日は友達と兄嫁を呼んでスペイン料理でクリスマス会。

魚介たっぷりのパエリア。
ソースも手作りスパニッシュオムレツ。
ドレッシングに気合いを入れた生ハムとタコのサラダ。


スペイン料理なんて普通すぎて写真を取り忘れたけど、出されたほうは十分珍しかったらしく、美味しい美味しいと大好評でした♪


そりゃ美味しいさ〜。自分で作ると好きな味にできるもんね。

写真はないけど興味ある方のために、一応どんなものを作ったか書いておきます。私なりのレシピだから分量は全部適当よ!


☆魚介のパエリア
パエリアは以前レシピを載せたから過去ログ探して下さい。
失敗しないコツは米に水を吸わせておく(私は芯が残ってるのはイヤなので)ことと、アサリを入れること!
他の具はどうでもいいけどアサリは必須です。アサリのダシがあるのとないのでは美味しさが雲泥の差。


☆スパニッシュオムレツ
ジャガイモがゴロゴロ入ったこのオムレツ、現地ではトルティーヤと言いますね。同じトルティーヤがメキシコだとタコスの皮のことだったりするのが不思議。メキシコとスペインって言葉も同じだし色々似てて違って面白い。


★作り方★
①スライスしたにんにく
荒いみじん切りの玉ねぎ1/2個
蒸かしたジャガイモ1個(私は丸ごと新聞紙にくるんでレンジで4分)を角切りにしたもの
湯剥きしたミニトマト5個くらい
コロコロに切ったソーセージ三本

これをオリーブオイルで炒め、塩(あればクレイジーソルト)胡椒 、そしてバジルとクミンも少し入れて味付けて取り出す。

②卵3個くらいを解いて①と混ぜ、少し多めのオリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

半熟でかき混ぜて丸く2〜3センチの厚みが出るように整形し、両面焼く。ひっくり返すときはお皿など使うと簡単よ。
③ケチャップまたはトマトソースをかけていただきます。

私はいつもトマトソースを作りますねえ。
今回はにんにくとミニトマトを火にかけ、白ワインと蜂蜜、量が足りなかったからケチャップ、塩胡椒、レモン汁で仕上げました。

普段は普通に玉ねぎを入れたイタリアンなトマトソースをつくるけど、今回はスパニッシュを意識して少し味を変えてみた。蜂蜜の甘さもなかなか良かったわ。

☆生ハムとタコのサラダ

サラダは生ほうれん草とベビーリーフ、さらした玉ねぎを使いました。 生パプリカを使うときれいだけど高かったからやめた(笑)

それに茹でてスライスたタコ、湯剥きして刻んだプチトマト、薄切りして小さく切ったレモン、たまたまあったブロッコリーも載せて生ハムと刻んだチーズ、丸のプチトマトを載せて。

★ドレッシング★
①すりおろし玉ねぎとすりおろしニンニクをレンジでチンして辛みを抜きます。
②白ワイン、塩、胡椒、レモン、蜂蜜、あればバルサミコ、今回は無いから醤油、粉末コンソメとバジルも入れて、好きな味に整えて、オリーブオイルを加えて出来上がり。

お皿のなかで汁がいっぱい出るように刻んでおいたトマトと混じるから、食べるときはぐっと美味しくスペインっぽくなるよね。
スペインといえばタコ、そして生ハムたっぷりのせるところもスペインっぽいでしょ。


イタリアンとスペイン料理って基本トマトとニンニクと玉ねぎって感じで似ているから、どこでスペインらしさを出すかだよね。スパイス使いとか素材とか。


そんなわけで、イタリアンもなあ、という方にはスペイン料理、オススメです。
なんといってもパエリアが華やかだしね!


今回ヒットだったのはこのフランス製のブドウのスパークリングジュース。
お酒じゃないから私でも飲めるし、ジュースとは思えない大人の味♪ 満足できます。
普段私ばかりが酒飲めなくて悔しい思いをしているから今後のためにちょいと買い置きしとこうっと。

とはいえスパークリングワインも当然飲みました。友達差し入れのイタリアのMARTINI。ちょいと甘口の女の子な味がいいね。


え?

子供たちにプレゼントですか?

うちは喪中だからサンタさんは来ませんよ。ふははははは♪
叔母の店のケーキが美味しいから充分でしょ?

てかあんたたちが母ちゃんになんかクレ。たまには早く寝てくれるとかワガママ言わないとかさ(笑)
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by nokorakuda | 2009-12-24 11:58 | らくだ家の食卓